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Ha un profumo nuovo e particolare, dato dal Nero di Troia, ed aromi di frutta rossa fresca con note di amarena, ribes, ed un tocco di vaniglia. Ha un gusto molto deciso con un ingresso pieno e dolce.
Matura per il primo anno in barrique di rovere francese non tostato, e per i successivi 12 mesi in acciaio.
Il Daunia Nero di Troia IGT “Il Guerro”, di Paolo Petrilli, viene imbottigliato senza essere prima filtrato.