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Il Rosso di Montalcino di Caprili, nato come fratello minore del celebre Brunello, è un vino godibile fin da giovane, benchè può maturare bene in bottiglia per diversi anni; è un vino fragrante di bella personalità, dai profumi fruttati, e dal gusto sapido ed armonico, che lo rende molto adatto per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi piuttosto che un arrosto o una grigliata di carne. Matura dodici mesi in botti di rovere di Slavonia, e alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
