Sforzato di Valtellina DOCG "Ronco del Picchio" 2014 - Sandro Fay

Lo Sforzato della Valtellina "Ronco del Picchio" di Fay è un vino sorprendente, che regala un naso ricco, maturo, estremamente piacevole, dove domina l’eleganza delle note di prugna e fichi secchi e dove la struttura e l’eleganza si fondono dando vita a un prodotto davvero eccellente.

Il “Ronco del Picchio” nasce nel vigneto San Gervasio, nel cuore della Valtellina, a 750 metri sul livello del mare; un’altitudine che regala importanti escursioni termiche; una vigna selezionata dopo 4 anni di sperimentazioni, per produrre proprio un’uva con una grande propensione all’appassimento.

Appassimento che per lo Sforzato “Ronco del Picchio” di Fay si protrae, in piccole cassette, dalla vendemmia in Ottobre fino alla metà di Dicembre; fermenta poi in acciaio per 20 giorni, rimanendo a macerare sulle fecce fini per almeno 10 giorni, prima di essere trasferito per 12 mesi in barrique. Nasce così un grande Sforzato della Valtellina, pieno, ricco, complesso e davvero elegante. Una bellissima espressione delle potenzialità che è in grado di offrire la Valtellina.