Denominazione: Champagne AOC
Cantina: Jacquesson
Regione: Francia
Annata: --
Vitigno: chardonnay 61%, pinot meunier 21%, pinot noir 18%
Gradazione: 12%
Formato: 0,75L
Temperatura di servizio: 6-8°C
Abbinamenti: Crostacei, Secondi di pesce
Tipologia: Champagne Extra Brut
Giallo con riflessi dorati e abbondante e persistente perlage. Ha un bouquet composto da una base agrumata e leggermente candita, cui fanno da contorno sentori di frutta secca e sfumature minerali e pietrose. In bocca un’effervescenza setosa e finissima si intreccia a un preciso ritorno olfattivo, per chiudere con pulizia, sapidità e accenni dolci.
Da stappare in occasione di un importante e formale aperitivo, si può abbinare a un tortino di scampi e patate.
Lo Champagne Extra Brut “Cuvée N° 743”, prodotto da Jacquesson, ha riposato almeno tre anni sui lieviti, risultando fin da giovane espressivo e di carattere. Promette di mantenersi per diversi anni ancora, durante i quali sarà di certo capace di fantastiche - e magari anche sorprendenti - evoluzioni.
