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le uve vengono raccolte nel mese di novembre , dopo che hanno raggiunto la surmaturazione. Pigiatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata, maturazione in taniche di acciaio e permanenza in bottiglia per alcuni mesi, fino a novembre dell’anno successivo
da gustare con pasticceria secca, ottimo anche con formaggi stagionati ed erborinati e foie gras
da provare anche come vino da meditazione
Riconoscimenti
- Gambero Rosso: --
- Veronelli: --
- Galloni: --
- Slow Wine: --
- Vitae: --
- Vinitaly: --
- Bibenda: --
- The Wine Advocate: --
- James Suckling: --
- Robert Parker: --
- Wine Spectator: --
- Wine Enthusiast: --
- Decanter: --