Il Salinaro Grillo DOC Sicilia 2019 Pellegrino 75 cl

Il Grillo della tenuta Il Salinaro di Pellegrino nasce nei vigneti della costa occidentale siciliana, in un clima asciutto e ventilato dalle fresche brezze marine.

L'epoca di vendemmia coincide con la seconda decade di agosto. La vinificazione è svolta interamente in riduzione in modo da preservare il più possibile gli aromi varietali evitando il più possibile il contatto con l'ossigeno. Dopo una pressatura soffice delle uve si ha lunga fermentazione a bassa temperatura e affinamento in acciaio di 4 mesi.

Nel bicchiere si presenta di colore giallo paglierino. Svela al naso delicati sentori agrumati che si intrecciano ad evidenti trame floreali che ricordano il gelsomino e la zagara. In bocca è fresco e armonico, con note di pompelmo e cedro addolcite da note di vaniglia appena percettibili.

Si lascia apprezzare con dei tranci di pesce alla griglia o croccanti fritture di paranza.